“神农尝百草”、“民以食为天”，中医药同中国饮食文化一样博大情深、源远流长，中医学自古以来就有“药食同源”的理论，许多食物既是食物也是药物，食物和药物一样同样能够防治疾病，而且绿色安全无毒副作用。《黄帝内经》提出了“治未病”理论，即采取预防或治疗手段，防止疾病发生、发展的方法，将中医治未病与中药、饮食有机结合，对于预防疾病、促进健康具有重要的意义。

中医科工会小组组织会员阅读古代中医经典、本草、营养食疗及烹饪学著作，根据不同体质设计相关食疗药膳，亲自准备食材、药材并烹调，制作了清肝明目养颜茶、百合地黄莲子粥、山药茯苓糕、雪梨川贝银耳羹、枸杞红枣黄芪炖乌鸡、当归生姜羊肉汤、鲫鱼汤、清火小炒、荷叶冬瓜蒸排骨等9道药膳，邀请同事们品尝，从色、香、味、功效等方面加以评判。

本次活动将中医药理论同中国饮食文化有机地结合在一起，兼具专业性、知识性、趣味性与实践性，广受职工好评。通过本次活动，我们巩固了专业知识，提高了生活品味，制作出的药膳能够更好地满足群众需求，对于防病治病、全民健康具有十分积极的推动作用。

清肝明目养颜茶

功效：清肝明目，理气活血

材料：菊花、山楂、玫瑰花、枸杞各10g

做法：开水冲泡

 

百合地黄莲子粥

功效：清心安神

材料：鲜百合20g，鲜地黄20g，莲子20g，大米200g

做法：共同煮粥

 

山药茯苓糕

功效：健脾益气。

材料：山药200g，茯苓粉100g，大枣1O0g，蜂蜜30g。

做法：先将山药蒸熟捣烂，大枣蒸熟去皮核，加茯苓粉、蜂蜜拌匀，上锅同蒸成糕，冷却后放入模具定型。

 

雪梨川贝银耳羹

功效：滋阴润肺

材料：雪梨1个、川贝10g、银耳2朵、冰糖10g。

做法：雪梨切块，加入川贝、银耳、冰糖，水1L，共煮。

 

枸杞红枣黄芪炖乌鸡

功效：补肾益气养血

材料：乌鸡半只，当归20g，枸杞20g，大枣20g，黄芪20g，葱、姜、盐、料酒

做法：乌鸡切块，洗净，放入开水中焯后，锅中置清水，将乌鸡、当归、枸杞、大枣、黄芪、葱段、姜片、料酒放入锅中，烧开后改用小火炖，待鸡肉炖烂后，酌情加入盐调味。

 

当归生姜羊肉汤

功效：温阳补血

材料：羊肉片500g，当归20g，生姜20g，枸杞20g，大枣20g，葱、姜、盐、料酒

做法：锅中置清水，加入当归、生姜、枸杞、大枣、葱段、料酒，烧开后改用小火炖，加入羊肉片煮熟后，酌情加入盐调味。

 

鲫鱼汤

功效：健脾利水

材料：鲫鱼一条约500g，赤小豆20g，生薏米20g，黄芪20g，通草10g，豆腐一块，葱、姜、盐。

做法：鲫鱼洗净，锅中倒少许食用油，油热后放入鲫鱼两面轻煎，加入开水、赤小豆、生薏米、黄芪、通草、豆腐、葱、姜，大火烧开，小火慢炖，至汤浓白，放入盐调味。

 

清火小炒

功效：清热泻火

材料：发好的木耳100g，鲜香菇100g，黄瓜半条，苦瓜半条，胡萝卜半根，藕1节，荷兰豆100g，蒜、盐、鸡精

做法：木耳、香菇切块，黄瓜、苦瓜、胡萝卜、藕切片以及荷兰豆焯水备用，锅中加食用油，油热后加入蒜爆锅，加入食材大火快速翻炒2分钟，加入调味料。

 

荷叶冬瓜蒸排骨

功效：清暑祛湿

材料：荷叶100g，冬瓜500g，猪肋排500g，葱、姜、蒜、蚝油、生抽、盐、淀粉、白糖

做法：排骨切小块调入蚝油、生抽、盐、淀粉、白糖、葱姜腌制后加入蒜蓉铺在荷叶上，冬瓜切块，摆在周围，入蒸锅蒸半小时。

北京大学第三医院工会